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疲労回復を手伝う 茄子とトマトの焼きカレー
FROM ： エム・トゥ・エム公式
4人分
・ごはん 600ｇ
・茄子 2本
・合挽肉 300ｇ
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1個
・湘南トマトカレー
・水 400ｃｃ
・オリーブ油 大さじ2
・ピザ用チーズ 120ｇ
・パン粉 大さじ4
・パセリ 10ｇ
1.茄子を1.5ｃｍ幅の輪切りにする。にんにく、たまねぎを粗みじん切りにする。 パセリをみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、１の茄子を両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3.２のフライパンに１のにんにくと玉ねぎ、合い挽き肉を入れて炒め、
火が通ったら水と湘南トマトカレーを加えてとろみがつくまで煮込む。
4.耐熱容器にごはんを盛り、３をかけ２を並べてピザ用チーズ、パン粉をかけてオーブン（200℃）で10分焼く。
5.１のパセリを散らす。
（株)フードクリエイティブファクトリー様より / エム・トゥ・エム公式レシピ
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