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シーフードとおろしトマトのカレー
FROM ： エム・トゥ・エム公式
４人分
・ターメリックライス ６００g
・むき海老 １２尾
・ホタテ貝柱 ８個
・いかの切り身 ８枚
・しょうゆ 大さじ１／２
・こしょう 小さじ１／６
・玉ねぎ １個
・黄色パプリカ １個
・トマト １個
・ルッコラ ２０g
・水 ５００cc
・カレールー（中辛） １袋
・オリーブオイル 大さじ１／２
料理の紹介
ありがとうを口では言いづらいときは手作りカレーで感謝の気持ちを伝えませんか？カレールー（中辛）を使えば様々なスパイスや調味料を用意してなくても美味しく作れるから、調理時間を短縮できます。短縮した時間は盛りつけにこだわってカフェ風に可愛く盛りつけましょう。
１．【ターメリックライスの作り方】米（２合）を磨いで炊飯器に入れ、水（２合分）、ターメリックパウダー（小さじ１／２）を加えて炊く。
２．むき海老、ホタテ貝柱、いかの切り身にしょうゆ、こしょうで下味をつける。玉ねぎはみじん切りする。黄色パプリカはくし切りする。トマトはすりおろす。ルッコラはざく切りする。
３．鍋にオリーブオイルを引いて中火にかけ、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、むき海老、ホタテ貝柱、いかの切り身、パプリカを加えて強火でさっと炒める。
４．水、トマトを加えて煮立ったら中火で１５分煮る。
５．カレールー（中辛）を加えて混ぜながら煮立てたら、とろみがつくまで煮る。
６．器にターメリックライスを盛って５をかけ、ルッコラをトッピングしたら完成。
ポイント
おろしトマトを加えると清涼感が加わってさっぱりと食べやすく、 グルタミン酸のうま味が加わることで味わい深くなります。
シーフードのうま味や甘味のあるスープと程よくスパイシーな カレールー（中辛）が相性抜群です。
（株)フードクリエイティブファクトリー様より / エム・トゥ・エム公式レシピ
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