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湘南トマトの 「ヨーグルトチキンカレー」
FROM ： エム・トゥ・エム公式
★鶏ムネ肉(皮を除く) 400g
★ヨーグルト 200g
★カレー粉 大1
★しょうがすりおろし 小1
★にんにくすりおろし 小1
・エム・トゥ・エム 湘南トマトカレールー 1袋
・オリーブ油 適量
・玉ねぎ 中2ケ(1+1/2みじん切り、1/2薄切り)
・にんじん 大1本
・トマト 大1ケ
・日本酒(または赤ワイン) 適量
・牛乳 200cc〜
・ドライマンゴー 1片
・クローブ 5ケ
・ローリエ 2枚
・無塩バター 20g
1. ★の材料をビニール袋に入れてよくもみ、冷蔵庫で4時間以上漬け込む。
2. 鍋にオリーブ油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。
3. 1.をヨーグルトごと全て鍋に投入し、酒を回しかけて全体を混ぜる。
4. すりおろしたにんじん、角切りにしたトマト、薄切りの玉ねぎを入れ、強火で水気を飛ばす。
5. 火を止め、エム・トゥ・エム 湘南トマトカレールーを入れてよく混ぜる。
6. ルーが馴染んだら味を見ながら牛乳を入れる。
7. クローブ、ローリエ、2mm四方ほどに切ったドライマンゴーを入れて混ぜ、中〜強火で水分を飛ばす。
8. 火を止めてからバターを入れて溶かしたら完成。一晩寝かせてから食べる。
(キャンペーンにご応募いただいたY様のレシピです。）
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