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ほうれん草とひき肉のカレー（甘口カレールーを使用）
＜レシピ＞ほうれん草とひき肉のカレー
材料：玉ねぎ・2個、人参1／2本、ほうれん草1／2束、合いびき肉200ｇ、カレールー甘口1袋
1．鍋に油をひき、みじん切りにした玉ねぎ・人参を全体にしんなりするまでよく炒める。
2．野菜がしんなりしたらひき肉を加えて更に炒める。
3．ひき肉がポロポロした感じになるまでよく炒まったら、ほうれん草（茹でてみじん切りにしておく）を加えて更に炒める。
4．鍋に水500ｍｌを加えて時折余分な油・アクをすくいながら、弱火で20分くらい煮込む。
5．鍋を火からおろし、カレールーを加えて全体をよく混ぜ、再び火にかけてとろみがついたら完成。
＊好みで温野菜を添えても美味しいです。
インドでは、ほうれん草はカレーに使われる野菜としてポピュラーなものだそうです。
ほうれん草のバターソテーを食べているときのような、あの甘みがカレーにプラスされて我が家の幼稚園の子供もでもＯＫでした。
小学生の子供は、大好きな給食のカレーみたいだと言ってよく食べてくれました。
今回モニターした商品はフレーク状だったので、他にもチャーハンや炒め物などに応用がききそうですね。
甘口といっても、中には子供には辛く感じるカレールーもあったりするのですが、今回の商品ではそんなことはなく、また化学調味料無添加ということで安心して食べさせることが出来ました。
千葉県在住のDOI様より
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