4人分
・豆乳　200ｍｌ
・ホワイトソース　大さじ4
・くず粉　25ｇ
・塩　ひとつまみ
・トマト　2個
・粉末だし　小さじ1/2
・白醤油　小さじ1
・しょうが（すりおろし）1/2片
・イタリアンパセリ　適量

１．小鍋に豆乳、MtoM ホワイトソース、塩を入れ弱火でよく混ぜる。

２．１のホワイトソースが溶けたら、くず粉を加えヘラで鍋底をこそげるようによく混ぜる。

３．濡らしたタッパーに2を入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で30分～1時間冷やす。

４．凍らせたトマトは、水の中にくぐらせ皮をむき、おろし金ですりおろす。 粉末だし、白しょうゆ、しょうがを加えスプーンで軽く和える。

５．器に4を敷き、テーブルスプーンで形を整えたクリーム豆腐を乗せる。 あれば、イタリアンパセリを飾る。

コツ、ポイント☆

【下準備】
※くず粉は大きな塊になっているものもあるので、ビニール袋に入れたらスリコギか麺棒を押し当て細かくしておきましょう。

※トマトは、ヘタを取りラップに包み冷凍庫で凍らせてください。

【ポイント】
くず粉は、熱を加えるとすぐにもったりします。必ず弱火で練る手を止めないでください。

冷凍したトマトは約1か月保存できます。

提供：家庭料理の教室　なおさんのオハコ　おおはたなおこ先生